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株式会社 Kölln (ケルン)とコラボするパン作りプロジェクト/勉強会で石井准教授が発表しました。

株式会社 Kölln(ケルン)とコラボするパン作りプロジェクトの勉強会において、石井准教授が「渋味の発現メカニズムと生理的意義 ヒトはなぜ渋味を感じるのか」について発表しました。

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